¿Por qué los asiáticos no toleran la leche?

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La razón es sobre todo que los asiáticos carecen de una enzima, a saber, la lactasa. La lactasa es necesaria para dividir la lactosa de azúcar de la leche en sus sustancias digestibles. Los bebés producen esta enzima para utilizar la leche materna. Si falta, el azúcar de la leche comienza a fermentar en el intestino grueso. Esto conduce a síntomas como flatulencia, cólicos, diarrea. Los asiáticos no son los únicos que "sufren" esta deficiencia, porque la mayoría de los mamíferos adultos, incluidos los humanos, no suelen tolerar la leche.

Europeos del norte y centro como excepción

Pero, ¿por qué la mayoría de los europeos del norte y del centro son una excepción? La justificación es tan simple como comprensible por la evolución: mientras la humanidad no conocía la industria láctea, los adultos no se beneficiaron de la leche. Consecuencia: Perdieron la capacidad de producir lactasa después de la infancia.

Sin embargo, esto no entró en vigencia hasta hace aproximadamente 12,000 años, las personas en el Medio Oriente comenzaron a domesticar animales y a beber su leche. Notaron que no toleraban la leche fresca de animales. Tampoco dependían de la leche como fuente de calcio. Esto por tres razones:

  • Tenían suficientes vegetales de hojas verdes para el consumo.
  • Ellos consumieron suficiente pescado de mar y por lo tanto suficiente vitamina D.
  • Tomaron suficiente luz solar para hacer que el cuerpo produzca vitamina D.

A diferencia del norte de Europa: allí, la industria láctea se extendió gradualmente. Pero no había suficientes vegetales de hojas verdes disponibles, ni la luz del sol era suficiente para producir vitamina D. Por lo tanto, la leche se utilizó como proveedor de calcio.

Los europeos del norte, que pudieron beber y digerir la leche de sus animales, se han establecido con éxito genéticamente y se han propagado con éxito.

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