Los griegos realmente apreciaban la miel porque, según la mitología, los dioses le debían su inmortalidad. Nos encanta la miel por su buen sabor y porque ayuda con los resfriados. En los últimos años, los científicos han estudiado la efectividad medicinal de la miel y han obtenido resultados sorprendentes: la miel es particularmente buena para curar heridas y también actúa contra la inflamación.
¿Es la miel saludable?
Según la mitología griega, los dioses supuestamente deben su inmortalidad a la miel. Lo mismo se aplica a Allfather Odin, quien se dice que obtuvo su sabiduría y fortaleza de la miel. Es algo más específico en Hipócrates: el médico de la antigüedad sabía de un efecto antipirético de la miel y también lo usaba en heridas abiertas.
La miel, si la observa físicamente, no es más que una solución de azúcar supersaturada: aproximadamente el 80 por ciento de azúcar, incluidas las frutas y la glucosa, y aproximadamente el 20 por ciento de agua. Entonces, ¿qué son las sustancias curativas?
La miel cura las heridas
Eso es exactamente lo que investigó el bioquímico Peter Molan de la Universidad de Waikato en Nueva Zelanda. Alrededor de 60 tipos de bacterias, incluyendo aquellas tan peligrosas como Staphylococcus aureus, pueden ser derrotadas con miel. Las bacterias que son resistentes a los antibióticos atraviesan Vendajes para heridas de miel. muertos: en muchas clínicas, por ejemplo, los pacientes tratados que han estado adoloridos con vendas de miel.
Los científicos asumen que el efecto antimicrobiano de la miel. enzimas Gracias a las abejas que se producen. Sin embargo, la miel solo tiene este efecto positivo si no ha sido tratada térmicamente. El alto contenido de azúcar en la miel conduce a la eliminación de agua vital de las bacterias.
Un ingrediente importante es también peróxido de hidrógeno, Que ataca a los microorganismos. El peróxido de hidrógeno es producido por una enzima cuando la miel se diluye y permanece en alta concentración durante aproximadamente 24 horas.
Miel para resfriados y molestias gastrointestinales.
La leche con miel, mejor aún el té con miel, es un remedio casero antiguo y comprobado para el dolor de garganta. El néctar de abeja contiene alrededor de 180 sustancias acompañantes. Las más importantes incluyen las llamadas inhibinas, que son inhibidores como los flavonoides. Las sustancias traza más importantes son los dos flavonoides, la pinocembrina, un antibiótico estable al calor y el ácido cafeico. inhibe la inflamación. Por lo tanto, la leche caliente con miel generalmente tiene un efecto calmante si el cuello duele.
Otros flavonoides en la miel ayudan. contra virus y también se están probando hoy como un remedio para el cáncer.
La acetilcolina, otra sustancia importante, es un compuesto de nitrógeno que es beneficioso para la la actividad cardíaca efecto. Reduce la frecuencia cardíaca, dilata las arterias coronarias estrechadas y, por lo tanto, tiene un efecto hipotensor y protector del corazón.
5 datos sobre la miel © - Turismo Australia
Miel estimulante
Por supuesto, lo que sabe bien de la miel se debe esencialmente a su contenido de azúcar. Pero este azúcar es valioso: sobre todo, la alta proporción de fructosa (casi el 40 por ciento) y la glucosa (más del 30 por ciento) proporciona energía al cuerpo y mantiene las funciones importantes del cuerpo en movimiento. Así que sirven en conjunto con ingredientes activos propiedad de la miel Condición y concentración.
Variedad para todos los gustos.
Alrededor de 300 sabores contienen la miel y le dan su sabor típico, dependiendo de las plantas. Por ejemplo:
- Variedades brillantes, encantadoras como la colza, la miel de trébol o la miel de diente de león.
- Variedades más oscuras, de sabor intenso, como miel de castaño o miel de abeto.
- Variedades aromáticas como la lavanda, el romero o la miel de tomillo.
No sobrecalentar la miel
Si una miel se cristaliza en el vaso de la casa, se puede calentar en un baño de agua. Se licua de nuevo. Pero no debes dejar que se caliente demasiado. Porque si cariño más de 40 grados centígrados Se calienta, casi todas las sustancias curativas se pierden.
Lo mismo se aplica al consumo de miel en té o leche, que no debe ser demasiado caliente. Por lo tanto, debe dejar que la leche o el té se enfríe antes de agregar la miel. También puede tomar la miel por separado para la leche o el té.
Miel alemana real
Los centros de consumidores y las instituciones nutricionales recomiendan que compre la miel de supermercado más barata posible. A menudo, detrás de él hay productos importados baratos del extranjero, que a menudo se calientan para evitar la cristalización del azúcar. Además, a menudo contienen demasiada agua y residuos de antibióticos.
La miel directamente del apicultor o de las tiendas de alimentos naturales tiene una bandolera con el sello DIB de la Asociación Alemana de Apicultura, que garantiza controles muy estrictos. Sólo esta miel puede llamarse auténtica miel alemana. Dicha miel cumple con las normas de calidad DIB, está garantizada para su fabricación en Alemania y contiene ingredientes naturales.
¿Miel orgánica o miel convencional?
Es el ambiente externo que distingue la miel convencional de la miel orgánica. Estos incluyen la actitud de las abejas y la forma en que trabaja el apicultor.
Los requisitos para la apicultura orgánica se establecen en el Reglamento orgánico de la UE. Por ejemplo, dentro de un radio de tres kilómetros alrededor de la colmena, el hábito del néctar y el polen se compone esencialmente de cultivos orgánicos con un bajo impacto ambiental. Eso significa que los que rodean Los campos deben ser cultivados orgánicamente. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las abejas pueden volar por más de tres kilómetros y, por lo tanto, también pueden volar a los campos pulverizados.
Además, se aplican las siguientes Especificaciones para la miel orgánica:
- Las colmenas deben estar hechas de madera en lugar de plástico.
- Los revestimientos de madera de las cajas no deben transferirse a la miel de tal manera que causen residuos allí.
- Además, si es necesario, la alimentación se realiza con una solución de bio-azúcar.
- Incluso en el tratamiento de las enfermedades de las abejas deben observarse normas estrictas.
Sin embargo, debido a la certificación requerida, las regulaciones estrictas, las inspecciones periódicas y los altos costos, una producción de miel orgánica para apicultores a menudo solo se paga con un tamaño de granja determinado.
El comercio justo de miel como una buena alternativa.
La miel de comercio justo es una buena alternativa a la miel local. Gran parte de la miel importada proviene de países en desarrollo. El sello Fairtrade garantiza que el precio de la miel cubre los costos de producción de los productores locales.
En el caso de la miel de comercio justo, la revista del consumidor Öko-Test no pudo detectar ningún residuo de polen modificado genéticamente en una investigación, como en la miel de los apicultores alemanes.
