Niacina (Vitamina B3)

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La vitamina niacina también se conoce como ácido nicotínico, vitamina B3 o vitamina PP (Prevención del pelagra). Por definición, las vitaminas son sustancias que no pueden ser producidas por el propio cuerpo humano. Por lo tanto, la niacina no es una vitamina en el sentido clásico, porque se puede tomar por un lado en los alimentos, por otro lado, pero también es producida por el propio cuerpo. Sin embargo, la niacina se cuenta entre el grupo de las vitaminas B.

La niacina, cuando se toma en cantidades adecuadas, puede ser beneficiosa para nuestra salud. Ayuda con la aterosclerosis y niveles altos de colesterol. Sin embargo, si se toma una sobredosis de niacina, la vitamina también puede tener efectos secundarios.

Niacina: efecto

La niacina suele estar presente en el cuerpo humano en forma de las dos coenzimas NAD y NADP y está contenida en todas las células vivas de los humanos. Particularmente altas concentraciones están presentes en los riñones, el hígado y el tejido adiposo.

La niacina juega un papel importante, especialmente en el suministro de energía del cuerpo, ya que está involucrada en el metabolismo de las proteínas, así como en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. Además, la niacina es importante para la recuperación de nuestro cuerpo. Tiene un significado especial para la regeneración de los músculos, los nervios, el ADN y la piel. Además, la niacina promueve la formación de sustancias mensajeras en el cerebro, con la ayuda de la cual la información se transporta de una célula nerviosa a otra. Finalmente, la niacina también es importante para un proceso digestivo adecuado.

Deficiencia de niacina: causas.

Una deficiencia de vitamina niacina es relativamente rara, ya que la niacina no solo puede absorberse a través de varios alimentos, sino que también puede formarse a partir del aminoácido triptófano. Esto resulta en 60 miligramos de triptófano y un miligramo de niacina.

Una posible causa de una deficiencia de niacina es que el cuerpo recibe muy poca niacina a través de la ingesta de alimentos. Esto es especialmente común en grupos de personas que se alimentan principalmente de maíz. Debido a que la forma de ácido nicotínico contenida en el maíz no puede ser utilizada por el cuerpo.

Por otro lado, una deficiencia de niacina también puede ocurrir si el cuerpo obtiene muy poca proteína. En ese caso, no se puede convertir suficiente triptófano en niacina. Además, una deficiencia de vitamina B6 también puede causar la falta de niacina, porque la vitamina B6 es necesaria para la conversión de triptófano en niacina.

Los síntomas de la deficiencia de niacina

Los primeros signos de una deficiencia de niacina son:

  • insomnio
  • fatiga
  • Pérdida del apetito y pérdida de peso.
  • estados de ánimo depresivos e irritabilidad

También puede causar diarrea y vómitos.

Además, la enfermedad de Pellagra puede ocurrir como resultado de la falta de niacina. Esto se caracteriza principalmente por cambios en la piel: el pelagra produce una erupción con picor y rojizo, que puede estar acompañada de hinchazón, ampollas e induraciones en la piel. Además, la diarrea y la demencia son otros síntomas típicos de la pelagra.

Efectos secundarios de la niacina.

La vitamina niacina generalmente tiene efectos secundarios solo si se toma en grandes cantidades. La dosis diaria recomendada es de 15 miligramos.

Si se toman más de 500 miligramos, la niacina puede causar enrojecimiento: el enrojecimiento es el efecto vasodilatador de la vitamina, que causa una sensación de calor y enrojecimiento de la piel. Sin embargo, debido a su efecto vasodilatador, la niacina también puede tener un efecto positivo en la salud cuando se dosifica correctamente: se utiliza, por ejemplo, en personas que padecen arteriosclerosis.

Además, la niacina también tiene un efecto positivo sobre el colesterol: aumenta el colesterol HDL y reduce el colesterol LDL peligroso. Sin embargo, debido a sus efectos secundarios, especialmente debido a la descarga, la niacina apenas se usó durante mucho tiempo para reducir los niveles de colesterol. Mientras tanto, sin embargo, hay preparaciones de niacina que también contienen un inhibidor de la descarga, por lo que no se producen efectos secundarios no deseados.

Consecuencias de la sobredosis

Al consumir alimentos, la sobredosis con niacina es casi imposible. Sin embargo, existen preparaciones especiales de niacina que se pueden usar para agregar niacina al cuerpo. Se dice que una sobredosis es de una ingesta diaria de 1.5 a 3 gramos. Puede causar dolores de cabeza, náuseas y picazón.

Si toma más de 2500 miligramos de niacina, puede provocar una caída en la presión arterial y mareos. Además, por cantidades excesivas de niacina y la excreción de ácido úrico se ve obstaculizada. Por lo tanto, una sobredosis es especialmente peligrosa para las personas con gota, ya que podrían sufrir una gota.

Dosis diaria de niacina

La dosis diaria recomendada de niacina es de alrededor de 15 miligramos. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen una mayor necesidad de niacina, así como alcohólicos. Para los niños, la dosis diaria de niacina debe ser de entre siete y doce miligramos. En general, la ingesta diaria promedio en Alemania es más alta que la requerida. Las deficiencias son en consecuencia extremadamente raras.

Comida con niacina.

Dado que la vitamina puede ser producida parcialmente por el propio cuerpo, la necesidad diaria de ser absorbida a través de los alimentos es difícil de estimar. Por ejemplo, 15 miligramos de niacina se incluyen en los siguientes alimentos:

  • 100 g de hígado de ternera
  • 200g de carne
  • 250g de trigo integral
  • 750 g de guisantes
  • 1250g de papas
  • 3000g de fruta

Además, la niacina también se encuentra en pescados, aves, champiñones, huevos y productos lácteos. En general, la niacina, que proviene de productos animales, puede ser mejor utilizada por el organismo.

Consejo: Al igual que la biotina o el ácido pantoténico, la niacina es una de las vitaminas solubles en agua. Dado que se convierte fácilmente en el agua de cocción durante la cocción, el agua de cocción se debe utilizar tanto como sea posible.

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Vídeo: Episodio # 884 Los Beneficios de la Vitamina B3, Niacina (Julio 2021).

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