La alcaravea y el comino a menudo se confunden en el lenguaje cotidiano. Los nombres sugieren que el comino es una subespecie de comino. Aunque la alcaravea y el comino son tanto umbelíferos como estrechamente relacionados entre sí, pero cualquiera que haya reemplazado el comino de cocina con lo prescrito por el comino receta, conoce la gran diferencia en el sabor de las dos especias.
¡La alcaravea y el comino son diferentes!
Aunque tanto el comino como el comino son especias antiguas que se conocen desde hace milenios, se pueden encontrar en diferentes partes del mundo en diferentes platos locales.
- alcaravea Siempre ha tenido un lugar tradicional en los menús europeos desde los Países Bajos hasta Siberia.
- comino sin embargo, es una parte integral de muchas recetas en la India, América del Sur, China, África del Norte, Oriente Medio, Turquía y Grecia.
La alcaravea tiene la ventaja de que puede combinarse con muchas otras especias gracias a su sabor suave. Esto hace que el comino sea un acompañamiento perfecto para la col, carne asada o, en general, platos de carne, pan fresco y sopas y ensaladas.
El comino, por otro lado, tiene un sabor fuerte, que no siempre es compatible con otras especias. En Alemania, nuestro paladar viene a disfrutar del comino, especialmente con platos como el chili con carne o el falafel.
Efecto del comino y comino similar.
El comino y el comino pueden mirar hacia atrás en una larga tradición como plantas medicinales. Los cocineros de todo el mundo conocen el efecto apetitoso de ambas especias. El comino y la alcaravea estimulan el metabolismo, afectan la digestión al estimular la secreción biliar y gástrica, y ayudan a prevenir los cólicos, la flatulencia y los cólicos.
Porque tanto el comino como el comino aceites esenciales Además, ejercen un efecto inhibidor del crecimiento sobre las bacterias y los hongos. La alcaravea es uno de los remedios naturales más comunes para la flatulencia en Alemania y algunas veces se administra a los bebés. En el pasado, solía ser común el consumo de comino con un poco de azúcar después de una comida pesada y alta en grasas.
Las madres que amamantan aprecian el poder de la leche del comino (¡consuma preparaciones de comino durante el embarazo y la lactancia solo después de consultar con un médico!). Además, el comino debe ayudar contra los dolores de cabeza y dolor de muelas. Como el comino, también se usa para los cólicos menstruales, la tos y los problemas respiratorios.
Alcaravea contra la flatulencia
Ya los romanos sabían sobre el efecto positivo de la alcaravea en la hinchazón. Casi todos los remedios naturales para la flatulencia por lo tanto contienen alcaravea. En las farmacias y tiendas de alimentos naturales se pueden comprar mezclas de té con alcaravea, anís e hinojo. El té de comino también es adecuado para los cólicos de tres meses en bebés. Incluso con otras afecciones gastrointestinales, como hinchazón o calambres estomacales, el té de comino puede proporcionar alivio y también proporcionar un aliento fresco.
Hacer té de comino a ti mismo
Si quiere hacer té de alcaravea usted mismo, debe dejar hervir brevemente una o dos cucharaditas de semillas de alcaravea enteras (que tienen un mejor efecto contra la flatulencia que las semillas de alcaravea molidas). Luego dejar cocer a fuego lento durante unos diez minutos y escurrir.
Puedes tomar el té dos veces al día. Consejo: es mejor agregar un cuarto de hinojo de tubérculo al té de comino que a dulce, lo que aumenta el efecto. Alternativamente, el aceite de comino (de una a dos gotas) puede gotearse y comerse hasta tres veces al día con un pedazo de azúcar.
Sin embargo, el comino no debe tomarse en grandes cantidades durante largos períodos de tiempo, de lo contrario el hígado y los riñones pueden dañarse.
Receta de comino: cuscús con verduras
Para tres personas necesitas:
- 200 g de cuscús
- 300g de papas
- 250g de calabacín
- 250 g de zanahorias
- 1 lata de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 30g de pasas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón recién prensado
- Caldo de verduras 450ml
- Para degustar: comino, pimienta, sal, cúrcuma, cilantro, canela.
Corte las papas, las zanahorias, el calabacín, las cebollas y el ajo, y saltee en una olla con aceite de oliva caliente mientras revuelve. Ahora las verduras se cocinan a baja temperatura con una tapa, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, escurre los garbanzos en un colador y lávelos con agua corriente hasta que el agua potable permanezca pura, luego agréguelos a las verduras. Pica los tomates y mézclalos con las pasas también debajo de las verduras. Sazone vigorosamente, luego agregue 150 ml al caldo de vegetales y deje que hierva a fuego lento durante diez minutos.
El resto del caldo de verduras se hierve y se vierte sobre el cuscús relleno en un bol, se deja hinchar durante unos cinco a diez minutos. Justo antes de servir agregar el jugo de limón.
Tradicionalmente, el plato se sirve en un plato, con las verduras que enmarcan el cuscús.
