Aguacate - la bomba de calorías saludable

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Si bien el aguacate solo estaba disponible hace unos años en tiendas seleccionadas o en una frutería bien surtida, hoy en día forma parte del surtido estándar en casi todos los supermercados. Pero, ¿qué es exactamente el aguacate? ¿Una fruta o verdura? ¿O no es ella una de las comidas saludables debido a su alto contenido de grasa? ¿Cómo se puede saber por la piel dura y áspera si el aguacate está maduro? ¿Y cómo los preparas? Tenemos las respuestas.

Aguacate - saludable a pesar de muchas calorías

En comparación con las otras frutas que se encuentran en el aguacate apenas hay azúcar o ácidos frutales, al mismo tiempo tiene un nivel mucho más alto. contenido nutricional. Además de los carbohidratos, el aguacate también proporciona:

  • Vitamina c
  • fósforo
  • calcio
  • hierro

Por otro lado, la pulpa de la llamada Butterbirne tiene por mucho el El mayor contenido de grasa de todas las frutas y verduras conocidas. Por ejemplo, 100 gramos de pulpa de aguacate constituyen unas 200 calorías y unos 25 gramos de grasa. Sin embargo, estos son en su mayoría ácidos grasos insaturados, lo que hace que el aguacate sea un alimento valioso y saludable a pesar de las calorías.

Aguacate en diabetes

A menudo se lee que las personas con diabetes deben mejorar los aguacates de la dieta. La razón debe ser el ingrediente mannoheptulosa, porque inhibe la secreción de insulina. Sin embargo, en los círculos profesionales, esto se considera positivo, ya que muchos diabéticos tienen un excedente de insulina relativo, lo que puede aumentar la resistencia a la insulina. Al comer la fruta, el nivel de azúcar en la sangre apenas aumenta, por lo que se considera el aguacate Recomendado para la diabetes.

También se dice que el aguacate es bueno para el corazón y, gracias a sus minerales como el hierro, el calcio, el magnesio y el potasio, ayuda a combatir la presión arterial alta. Además, según un estudio, la fruta reduce el nivel de colesterol LDL "malo".

5 datos sobre los aguacates - © Silke Hamann

Los aguacates son bayas

Aunque la mayoría de las personas hablan de la fruta del aguacate, el aguacate pertenece a la familia de las bayas. En Europa, sin embargo, los aguacates se tratan más como verduras y se consumen preferiblemente en alimentos salados, como las pastas para untar, la lechuga o el salmón.

Sin embargo, en América del Sur y Asia, el aguacate también se usa para alimentos dulces como los batidos o los helados.

Recetas Con Aguacate

Mientras que la cáscara y el núcleo del aguacate no son comestibles, la pulpa es muy saludable. Con su agradable sabor a nuez y una consistencia suave y casi cremosa, la carne de aguacate se propone en una variedad de recetas. En la forma más simple, la pulpa simplemente se extiende sobre un pan con mantequilla y se sala.

El aguacate también es popular en forma de puré, como los llamados guacamole, que se refina con ajo, jugo de limón, sal y pimienta y es un buen baño en las fiestas. Esta receta de crema de aguacate proviene de la cocina mexicana, pero también es cada vez más popular en Alemania.

Como sopa, ensalada o sushi japonés, el aguacate arruinó su sabor suave al paladar. A medida que la pulpa se vuelve marrón rápidamente en el aire, agregue unas gotas de jugo de limón o vinagre al aguacate. Además, los aguacates solo se deben comer crudos, ya que cuando se calientan, se desarrolla un sabor amargo que hace que todo el plato sea imposible de beber.

Aguacate - origen y cultivo

Originaria del sur de México, el aguacate se cultiva actualmente en casi todas las áreas tropicales y subtropicales. Crece en el árbol de aguacate arbustivo, que puede crecer hasta 20 metros. Las frutas verdes, en forma de pera, caen naturalmente del árbol antes de que estén maduras. Por lo tanto, también se recogen en el cultivo, tan pronto como han alcanzado el tamaño del mercado.

Incluso en el supermercado o en la verdulería, los aguacates no son comestibles de inmediato. Sólo después de unos días llegan a la madurez perfecta, que uno reconoce por el hecho de que la cáscara cede fácilmente con la presión del dedo. Para acelerar el proceso de maduración, puede envolver el aguacate en un periódico o almacenarlo con manzanas.

Aceite de aguacate para pieles secas.

Sin embargo, los aguacates se cultivan no solo por los frutos, sino también por el aceite extraído de ellos, que ya utilizaban los aztecas. El aceite de aguacate prensado de las frutas maduras es relativamente caro y menos importante que el aceite comestible, pero más importante en cosmética.

Las grasas y vitaminas valiosas que contiene el aguacate, el aceite de aguacate, son especialmente adecuadas para la piel seca y quebradiza. También se absorbe rápidamente y se extiende bien sobre la piel. Por lo tanto, el aceite de aguacate se utiliza en muchas lociones, jabones y cremas de alta calidad. En los champús contra el cabello seco es ocasionalmente el aguacate.

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