Todo esta en azufre

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El azufre es un mineral que se conoce desde la antigüedad. Desempeña un papel en el metabolismo de las proteínas y la desintoxicación; El exceso en el cuerpo puede causar problemas. El azufre se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas. El azufre tiene diferentes funciones en el cuerpo humano. Está contenido en los aminoácidos a partir de los cuales se producen las proteínas propias del cuerpo. Es un componente importante del tejido conectivo; Especialmente ricos en azufre son el cabello y las uñas.

El azufre desintoxica

El azufre también se encuentra en varias sustancias del cuerpo humano: por ejemplo, en la inhibición de la coagulación de la sangre, heparina y coenzima A, que es indispensable para la producción de energía en las células. Además, las sales de los ácidos sulfúricos (sulfatos) desempeñan un papel en la desintoxicación: las sustancias nocivas como el alcohol se unen a él y se excretan en la orina.

Suministro de azufre a través de los alimentos.

Dado que el azufre normalmente se ingiere en cantidades suficientes a través de la dieta, no hay datos para una ingesta diaria recomendada. El azufre se produce en la mayoría de los alimentos proteínicos porque dos aminoácidos comunes (la cistina, la metionina) contienen azufre. Entre otras cosas, pone en los siguientes alimentos:

  • Queso (parmesano)
  • cangrejos
  • Matjeshering
  • parrilla
  • cerdo asado
  • huevo de gallina
  • Mani tostado

deficiencia

El azufre está presente en prácticamente todos los alimentos, por lo que no se esperan deficiencias con una nutrición razonable en los adultos.

Sobredosis de azufre

Se puede producir un exceso de azufre al comer grandes cantidades de alimentos que contienen azufre o alimentos conservados con compuestos de azufre. Esto puede inhibir la actividad de algunas enzimas. Sin embargo, algunas personas ya reaccionan a pequeñas cantidades de dióxido de azufre con dolores de cabeza, pero también con náuseas, hinchazón o diarrea. También pueden ocurrir intolerancias o reacciones alérgicas hasta ataques de asma.

Especial sobre azufre

El dióxido de azufre destruye la vitamina B1 y la biotina. Si se toma simultáneamente con el oligoelemento molibdeno (especialmente en las entrañas, los cereales), estas dos sustancias junto con el cobre forman compuestos insolubles, con el posible resultado de una deficiencia de cobre. Ya en la Edad Media, los compuestos de azufre se utilizaron para conservar los alimentos. Incluso hoy en día, el dióxido de azufre (ácido sulfuroso, E 220) y sus sales, los sulfitos (E 221-228), se utilizan como antioxidantes y conservantes, por ejemplo, en frutas secas, vino, jugos de frutas o platos de papas.

El azufre ha sido conocido por sus propiedades curativas. Por lo tanto, se utiliza principalmente como aditivo en baños o preparaciones para uso externo en enfermedades de la piel como la psoriasis y trastornos de las articulaciones. En medicina natural, los aminoácidos que contienen azufre se utilizan para formar complejos con metales pesados ​​y, por lo tanto, desintoxicar el cuerpo.

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