La carne en la dieta diaria.

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La carne siempre ha sido uno de los alimentos básicos de las personas. Pero mientras nuestros antepasados ​​luchaban duramente contra la carne en la caza, los animales tenían que sucumbir a sí mismos, sacar y preparar, hoy alcanza un asa en el mostrador refrigerado. La carne nunca ha sido tan barata y disponible en masas como hoy. Según el Informe Mundial sobre la Agricultura, el consumo mundial de carne se ha más que triplicado en los últimos 40 años. Por ejemplo, en 2012, 300 millones de toneladas de carne terminaron en las ollas. Gran parte de esto cae en los países industrializados: todos los alemanes comen un promedio de casi 60 kilogramos de carne por año, los estadounidenses incluso alrededor de 120 kilogramos. Según los expertos, esto es demasiado.

¿Es la carne saludable?

La carne en sí es un alimento importante. Proporciona una gran cantidad de proteínas valiosas, vitaminas y grandes cantidades de hierro. Pero dependiendo del tipo de carne y el tipo de preparación, también agregue demasiada grasa, sal, conservantes y, a veces, incluso antibióticos en la carne. El resultado de un exceso de disfrute de la carne son a menudo enfermedades del estilo de vida como:

  • un nivel de colesterol demasiado alto
  • obesidad
  • gota
  • Las enfermedades cardiovasculares
  • osteoporosis

Además, se sospecha una conexión con las enfermedades de Parkinson, el Alzheimer y el cáncer cada vez más frecuentes. El resultado: muchas personas se abstienen de comer carne y se convierten en vegetarianos o veganos o compran al menos solo carne orgánica.

La carne orgánica como alternativa saludable.

Con la compra de carne orgánica, usted está en la tendencia, porque cada vez más criadores de animales y asociaciones de agricultores optan por la crianza al aire libre apropiada para la especie, alimentos balanceados sin comida animal y una exención de suplementos hormonales o antibióticos. Por lo tanto, la carne orgánica se puede llamar con razón sana, porque tiene aproximadamente el doble de ácidos grasos omega-3 saludables, de mejor calidad y garantizada que no deja residuos de medicamentos y pesticidas.

Además, los científicos sugieren que las hormonas que liberan los animales en la ansiedad y el estrés tienen un impacto negativo en el sabor de la carne. La felicidad que sienten las vacas de vida libre, los cerdos y las ovejas, se puede probar literalmente.

Dieta con carne

Básicamente, no hay nada de malo en el consumo regular de carne. Sin embargo, no debe haber más de dos o tres veces por semana en el menú. También depende de qué tipo de carne se consume y si aterriza con o sin piel en el plato.

Por ejemplo, la carne de res tiene un contenido de grasa relativamente bajo de 8.5 por ciento en promedio. Para la carne de cerdo, el filete tiene solo un dos por ciento de grasa, la carne del vientre, sin embargo, más del 16 por ciento. Las aves de corral siempre deben comerse sin piel. Por ejemplo, un pollo asado con piel tiene alrededor de 9.6 por ciento de grasa, sin piel solo el uno por ciento.

¿Carne o salchicha?

En general, los bistecs, el schnitzel y las albóndigas son preferibles a la carne procesada, es decir, las salchichas. Un estudio reciente de la Escuela de Salud Pública de Harvard de Boston muestra que consumir 50 gramos de carne procesada diariamente es suficiente para aumentar el riesgo de diabetes en un 19 por ciento y el riesgo de enfermedad cardíaca en un 42 por ciento.

Según el estudio, la enorme concentración de sales de cocina y de nitrito en salami, salchichas y Co. es la razón. Estos son supuestamente factores de riesgo para la presión arterial alta y los niveles altos de azúcar en la sangre, que a su vez favorecen muchas otras enfermedades.

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Vídeo: Analizando el valor de la salsa de carne en la dieta diaria en Elmismogolpe con Jochy (Mayo 2021).

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