La oferta frutícola es hoy más grande y variada que nunca. Pero no todos pueden disfrutar de la fruta sin restricciones. ¿También eres una de esas personas que a menudo experimentan ruidos en el estómago después de comer fruta? Entonces uno puede malabsorción de fructosa o intolerancia intestinal a la fructosa.
Prueba de intolerancia a la fructosa
No se sabe exactamente cuántas personas en Alemania sufren de malabsorción de fructosa o intolerancia a la fructosa. Muchos parecen estar afectados sin que se haga un diagnóstico.
Esto es a través de una prueba, la llamada "pruebas de aliento H2" o pruebas de aliento de hidrógeno fructosa, bastante simple: esta prueba de malabsorción de fructosa mide después de una carga de fructosa a través del aire, si los gases intestinales típicos se forman y espiran. Si aparecen los síntomas típicos durante la prueba, se asume la intolerancia a la fructosa.
Malabsorción de fructosa: ¿Cuáles son las causas?
En la malabsorción de fructosa, la captación de fructosa, es decir, la fructosa, que se produce, por ejemplo, en frutas y miel, se altera en el intestino delgado. Normalmente, un transportador elimina el componente de azúcar fructosa de los alimentos a las células del intestino delgado y, por lo tanto, al torrente sanguíneo. En la malabsorción de fructosa, este sistema de transporte es defectuoso o su rendimiento es limitado.
En su mayor parte no digerida, la fructosa llega al intestino grueso en grandes cantidades. Las bacterias reducen la fructosa a ácidos grasos de cadena corta y gases como el hidrógeno o el dióxido de carbono, que pueden desencadenar los síntomas.
¿Malabsorción de fructosa o intolerancia intestinal a la fructosa?
Aunque los dos términos a menudo se usan indistintamente, hay una diferencia entre la intolerancia a la fructosa y la malabsorción de fructosa. Desde un punto de vista médico, se aplica la siguiente definición:
- la malabsorción Esto ocurre cuando la fructosa en el intestino delgado no se absorbe adecuadamente y, por lo tanto, grandes partes de ella entran en el colon.
- De uno intolerancia intestinal a la fructosa Se habla cuando la fructosa es realmente incompatible y la malabsorción de la fructosa produce malestar.
Delinear la intolerancia hereditaria a la fructosa
No debe confundirse la malabsorción de fructosa también con la intolerancia congénita (hereditaria) de fructosa. Esta es una alteración rara del metabolismo de la fructosa, en la cual la persona afectada carece de una enzima que es necesaria para la degradación de la fructosa. Requiere una estricta renuncia a la fructosa desde el nacimiento.
Síntomas de intolerancia a la fructosa.
Los signos típicos de intolerancia a la fructosa suelen incluir una combinación de algunos de los siguientes síntomas:
- Dolor abdominal o calambres
- vientre visiblemente inflado
- flatulencia (maloliente)
- Diarrea o estreñimiento
- halitosis
- Dificultad para concentrarse, cansancio o dolor de cabeza.
- náusea
- acidez
Si las personas afectadas evitan la fructosa, los síntomas desaparecen por completo. Una renuncia completa a la fructosa no tiene que ser con intolerancia a la fructosa, ya que generalmente se tolera una pequeña cantidad de fructosa.
La tolerancia a la fructosa varía de persona a persona y debe determinarse individualmente. En algunas personas, los síntomas de la intolerancia son temporales, mientras que en otras, la fructosa puede ser un problema de por vida.
Intolerancia a la fructosa - ¿Qué hacer?
Después del diagnóstico de intolerancia a la fructosa suele ser el primero. período de espera Recomendado, en la fructosa se omite completamente.
Luego, paso a paso, puede (y debe) integrar los alimentos que contienen fructosa en su dieta y probar sus propios límites. Con el tiempo, a medida que los intestinos continúan recuperándose, estos límites se pueden empujar más y más.
Un médico o nutricionista puede ayudar a crear un plan nutricional individualizado para evitar la desnutrición. Las consecuencias comunes de la intolerancia a la fructosa son uno Falta de zinc o ácido fólico, así que, después de consultar con el médico que lo atiende, puede ser útil una alimentación con suplementos dietéticos.
Dieta: ¿Qué alimentos evitar?
La fructosa de azúcar simple es un componente natural de las frutas y numerosas verduras. en particular fructosa rica son por ejemplo:
- manzanas
- peras
- ciruelas
- uvas
- Datteln
- tomates
La fructosa también se encuentra en el jugo de frutas, yogur de frutas, barras de cereal, frutas secas, mermelada, confitería, limonada y cola. Además, los alimentos como el pan o las salchichas a menudo se agregan fructosa. Tenga cuidado cuando se trata de alcohol: las bebidas dulces como el vino dulce o el licor en particular contienen mucha fructosa.
Por lo tanto, con la intolerancia a la fructosa, es importante leer cuidadosamente la lista de ingredientes al comprar. Tenga cuidado, sin embargo, al etiquetar "Libre de fructosa-" o "sin fructosa" ordenado: Esto a menudo significa que no se agregó fructosa adicional. Sin embargo, la fructosa puede estar presente en estos alimentos.
¿Qué comer con intolerancia a la fructosa?
Una intolerancia a la fructosa significa solo en muy pocos casos un abandono total de Oriente y verduras. Por el contrario: una renuncia completa puede conducir a una deficiencia de vitaminas y, por lo tanto, no es aconsejable. Por lo tanto, el objetivo no debe ser comer sin fructosa, pero baja en fructosa.
relativamente Alimentos bien tolerados con intolerancia a la fructosa. son por ejemplo:
- calabacín
- berenjena
- ensalada
- pepino
- achicoria
- hongos
- apio
- albaricoque
- papaya
- cantalupo
Estos factores influyen en la tolerabilidad.
La tolerabilidad individual de la fructosa también puede depender de:
- el tipo de preparacion
- La combinación de diferentes alimentos en una comida.
- La cantidad total de fructosa tomada ese día.
La hora del día o la hora de comer también pueden jugar un papel. Así que la fructosa es directamente después de una comida principal y en la tarde generalmente es mejor tolerada.
Recetas y tablas especiales con información sobre el contenido de fructosa de los alimentos se pueden encontrar en Internet y pueden hacer que sea más fácil para los afectados disfrutar de la cocina a fuego lento. Puede ser aconsejable mantener una lista de los alimentos que generalmente son bien tolerados.
Azúcar con intolerancia a la fructosa intestinal.
También el sustituto del azúcar. sorbitol Debe evitarse en caso de intolerancia a la fructosa. Dado que el sorbitol en el intestino utiliza el mismo medio de transporte, puede reducir la ingesta de fructosa a corto plazo. El sorbitol se encuentra en algunas frutas y se agrega a muchos productos, como la fructosa, como sustituto del azúcar.
glucosa (El azúcar de uva, por otro lado, promueve la captación de fructosa, ya que estimula la actividad del transportador. Por esta razón, la sacarosa (azúcar de mesa), la mitad de la cual es fructosa y glucosa, es mejor absorbida por algunos. También puede ser útil en la intolerancia a la fructosa agregar glucosa ocasionalmente al cocinar frutas o vegetales para aumentar la digestibilidad de un plato.
Endulzar La stevia o el jarabe de arroz también son adecuados: el jarabe de agave, la miel o el jarabe de arce no son adecuados. El azúcar de la leche (lactosa) también puede ser una alternativa en la intolerancia a la fructosa, a menos que también esté involucrada la intolerancia a la lactosa.
