¿Qué son las purinas?

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Las purinas son sustancias en los alimentos. Son parte de cada célula y son necesarios para el material genético y la construcción de nuevas células. La descomposición de las purinas de los alimentos produce ácido úrico. En algunas personas, esto no se puede excretar en cantidad suficiente. Esto resulta en un nivel demasiado alto de ácido úrico en la sangre, lo que puede llevar a depósitos en las articulaciones y, por lo tanto, a la gota.

Limitación de la ingesta de purinas.

Como resultado de la gota, también puede conducir a la función renal o cálculos renales. Por lo tanto, la ingesta diaria de purina debe reducirse a 500 miligramos. Para alcanzar este valor es necesario reducir el consumo de carne, pescado y salchichas a un máximo de 3 veces por semana. Se debe respetar el tamaño de la porción recomendada de un máximo de 100 gramos de carne o pollo o 50 gramos de salchicha.

Alimentos con mucha purina:

Los siguientes alimentos contienen mucha purina y, por lo tanto, solo deben consumirse con moderación:

  • carne
  • aves de corral
  • salvaje
  • menudillos
  • salchicha
  • pescado
  • productos de soja
  • legumbres
  • Piel de pescado y aves de corral
  • Costra de carne
  • Pescado ahumado y productos cárnicos.
  • Mariscos y Crustáceos
  • Col, coles, espinacas, espárragos

Alimentos con poca purina:

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