Kale: muchas ventajas, muchas posibilidades.

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Kale es una de las verduras más nutritivas, más sanas y más versátiles. Kale pertenece a la familia de Kreuzblütengewächse y es una forma de cría de Kohls. Ya sea con carne, en platos vegetarianos o crudos, las verduras son muy populares. Bajo en calorías, pero rico en ingredientes saludables, la col rizada incluso se llama superalimento. Lee aquí lo que hace que Kale sea tan saludable.

La preparación suave conserva los ingredientes saludables.

Por lo general, la col rizada se cocina con mettwurst, tocino, pinkel o carne muy grasa en la sartén. Pero él dona mucho más de sus valiosos ingredientes con una preparación bastante suave: solo al vapor, como ensalada o ingrediente fresco en el batido.

De esta manera, la combinación casi única de vitalidad y nutrientes de la col rizada se conserva mejor.

Nutrientes para una dieta equilibrada.

Los ingredientes saludables de la col rizada incluyen:

  • numerosos amino ácidos
  • vitaminas antioxidantes
  • La fibra que estimula la digestión.
  • minerales
  • varios fitoquímicos

Kale también contiene mucho más

  • potasio
  • calcio
  • Vitamina e
  • magnesio
  • sodio

Además, contiene casi todas las vitaminas del grupo B y más vitamina C que cualquier otra col.

Debido a su riqueza proteica y contenido de hierro, los nutricionistas lo consideran excelente. Alternativa a la carne. Por último, pero no menos importante, su alto contenido de clorofila hace que la col rizada sea un componente indispensable de una dieta equilibrada.

La col rizada inhibe la inflamación y protege los vasos.

Muchas ventajas distinguen al repollo también desde un punto de vista sanitario. Por ejemplo, en Kale hay comparativamente muchos ácidos grasos omega-3 Que tienen un efecto antiinflamatorio. Un plato completo cubre aproximadamente el 30 por ciento de las necesidades diarias de un adulto de estos ácidos grasos.

Un efecto preventivo similar contra los procesos inflamatorios en el cuerpo tiene Vitamina k Incluso en 100 gramos de col rizada, se incluye el triple requerimiento diario de esta rara vitamina. Se ha comprobado que la vitamina K protege los vasos humanos de los depósitos que pueden conducir a la arteriosclerosis a largo plazo.

Más de 45 diferentes. flavonoides En la col rizada disminuye el riesgo de cáncer para las células del cuerpo. Además, los dos carotenoides luteína y betacaroteno tienen excelentes propiedades anticancerígenas, incluidos los órganos digestivos y el torrente sanguíneo. Sus ingredientes saludables también hacen de la col rizada un buen desintoxicante para el cuerpo.

Bueno para la digestión y el colesterol.

La col rizada fresca también mejora la digestión, y más suavemente que otros tipos de repollo. Las hojas, comidas crudas y lavadas, disminuyen el colesterol y los lípidos sanguíneos. El sistema cardiovascular hace ambas cosas muy bien.

Pobre en calorías Son las verduras recién consumidas con solo 49 kilocalorías por 100 gramos también.

Consejos para comprar col rizada

La col rizada, que por cierto también es conocida como la col rizada, la col, la col, la col de invierno, el lignito y en Frisia Oriental, incluso como "palmera de Frisia", es un clásico verduras de invierno. Puedes comprarlo desde el otoño hasta marzo, pero la col rizada sabe mejor después de la primera helada, porque el frío aumenta el contenido de azúcar en las hojas.

Al comprar, asegúrese de que las hojas de la col rizada crujiente y fresco Mira y no tiene bordes de color amarillo-marrón.

La congelación permite una larga vida útil

Una vez cocida, la col rizada no debe almacenarse durante mucho tiempo y posiblemente también no recalentado ser. Bien sellado, puede guardarse en la nevera durante unos días, pero luego debe estar completamente agotado.

La col rizada fresca permanece en la nevera durante cuatro a cinco días. la Almacenamiento de col rizada Funciona mejor si las hojas se escaldan y se congelan brevemente. Después de descongelarlos, debes procesarlos inmediatamente.

Kale - también un placer crudo

Aunque la mayoría de la gente prefiere cocinar la col rizada, las verduras también son excelentes para las verduras crudas: las hojas crudas ofrecen una gran variedad y ponen de manifiesto los beneficios eclécticos para la salud de la col rizada.

Aquí hay cuatro ideas para el Preparación de la col rizada cruda:

  • El verde fresco se puede mezclar con frutas dulces para obtener un sabroso batido.
  • Cortar pequeño, las hojas junto con aceite de oliva, limón y hierbas mediterráneas hacen una ensalada crujiente.
  • La col rizada también se puede servir muy bien con cebolla, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo, como un delicioso acompañamiento para un plato de arroz.
  • Para picar, las verduras verdes también están disponibles. Las hojas secas de col están disponibles como papas fritas, por ejemplo, con cacao y canela, o con algarroba y cebolla.

Plato exótico de la sartén wok.

Hay muchas recetas diferentes con col rizada - los clásicos incluyen sopa, estofado con Mettwurstchen, cazuela o col rizada con pinkel.

Una receta exótica para un plato de wok con col rizada se presenta a continuación. Para esto receta de la col rizada Se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 2 kilos de col rizada
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 chalotes
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de granos de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pasta de curry rojo
  • sal
  • jengibre

La col rizada se corta en rodajas finas, la mantequilla en la sartén wok se calienta. Los chalotes finamente picados se agregan al wok junto con las semillas de hinojo y el cilantro. Luego viene la col rizada.

Todo está salado y bien mezclado. A fuego lento y con la tapa cerrada, las verduras no deben cocerse durante más de cinco a diez minutos. Durante este tiempo, se agita dos o tres veces.

Finalmente, se agrega jengibre cortado en trozos pequeños con escamas de coco y pasta de curry. Cuando toda la humedad se haya evaporado, el plato puede ser servido. El plato de col rizada, si se desea, también va bien con carnes asadas.

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Vídeo: Col Kale: propiedades y recetas (Octubre 2021).

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