Tendencias nutricionales actuales.

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¿Qué requisitos hacemos de la dieta perfecta? Debe ser simple, refinado y rápido, saludable, rico en vitaminas, fibra y baja en calorías, azúcar y grasa al mismo tiempo. Y en una época que se caracteriza principalmente por el estrés, la agitación y la falta constante de tiempo. El hecho de que nuestro pan diario, la dieta, parece ser cada vez más importante, se demuestra en numerosos programas de televisión que cubren exclusivamente los temas de cocina y nutrición. Mälzer, Lafer & Co. entretiene a miles de espectadores cada semana y brinda información sobre ingredientes saludables, extraordinarios, recetas sofisticadas y una preparación sencilla, con la intención de incorporar la variedad a la vida cotidiana y, sobre todo, para consolidar la conciencia de una nutrición saludable.

Dime que comes y te diré quién eres.

Esta declaración es cada vez más importante. Mientras tanto, la salud y el bienestar son lo primero. ¿Qué significa, la dieta sana y equilibrada y qué aspecto tiene en el futuro? ¿Por qué las estanterías en el supermercado con comidas preparadas se hacen más grandes, la selección es cada vez más variada?

No se debe ignorar la tendencia de alimentos frescos de los estantes refrigerados o productos orgánicos. Un ejemplo de esto: fruta potable de la botella. Los batidos consisten solo en frutas sin azúcar y agua y contienen exactamente el requerimiento diario recomendado de fruta. Este desarrollo continuará desarrollándose en el futuro: alimentos frescos y saludables que se pueden comprar listos para consumir y comer de inmediato con la conciencia tranquila.

¿A dónde va el viaje culinario?

¿Comida rápida u orgánica? ¿Es realmente una cuestión de investigar sistemáticamente el buen gusto, la velocidad sin complicaciones o incluso nuestra salud? La carne de venado en salsa de chocolate, el sorbete de queso de cabra o la pechuga de pato granada en grano de granada no han sido una innovación en el menú.

Las tendencias internacionales de alimentos y las recetas de todo el mundo son fácilmente accesibles gracias a Internet, los ingredientes que combinan, los alimentos exóticos y extraordinarios se traen casi todos los días por aire en los supermercados alemanes.

¿Molecular inspirado o sano?

La cocina molecular ha estado experimentando un bombo real durante varios años. Juan Amador y Ferran Adrià son nombres que han dado forma a esta preparación innovadora y nueva escuela de percepción. La cocción se realiza con Calazoon, gluconato de lactato de calcio y aditivos como los alginatos en procesos fisicoquímicos. Actualmente, el suizo Martin Suter describe en su novela este tema y las sensaciones de sabor afrodisíaco entre erotismo y sensualidad. La cuestión es si se puede hablar de cocina probada o de arte moderno. Está claro que la percepción de la comida especial y la experiencia durante la comida están claramente en primer plano y que continuarán enfocándose.

El llamado alimento funcional, alimento con beneficios adicionales para la salud, experimenta una tendencia similar. Comenzando con los probióticos en el yogur, que afectan positivamente la flora intestinal, la mantequilla que no contiene colesterol y es baja en grasa, el pan que protege contra la osteoporosis. Cada vez más alimentos contienen bacterias del ácido láctico, ácidos grasos esenciales omega-3 o antioxidantes que se dice que refuerzan el sistema inmunológico, combaten los radicales libres y mejoran el bienestar general. Lo principal es que nuestros alimentos contienen componentes de salud que afectan positivamente la búsqueda actual de salud.

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Vídeo: Tendencias alimentarias (Junio 2021).

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