Cocina africana - puro disfrute

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La cocina alemana se está volviendo cada vez más internacional: el sushi, el cous-cous, el börek y la paella pueden provenir de países extranjeros, pero desde hace mucho tiempo han ingresado a los hogares alemanes. ¿Te gustaría probar una cocina realmente exótica? Luego piensa en sol, palmeras, desierto y playa: África. La cocina africana es variada, sana y muy sabrosa. Y lo mejor de todo: todos los ingredientes también están disponibles en tiendas minoristas en Alemania.

Simplemente extraordinario

Los ingredientes refinados y la sencilla preparación caracterizan la cocina africana. Muchos vegetales combinados con especias exóticas. Proporcionar el sabor sano y único. Debido a la influencia de numerosas colonias y culturas, la cocina sudafricana es particularmente versátil, baja en grasa, fácilmente digerible y, por lo tanto, tan popular.

Aperitivos africanos

A continuación, le presentamos varios bocadillos africanos que puede preparar fácilmente con nuestras recetas:

  • Bobotie, la cazuela de carne picada de Sudáfrica: Mezcle 1 kg de carne picada, 2 cebollas picadas, 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque, 1 chorrito de jugo de limón, 2 cucharaditas de chutney, pasas y curry en polvo y freír todo en una sartén. Poner en un plato, batir 3 huevos con 220 ml de leche, verter sobre la mezcla, colocar 3 plátanos a la mitad sobre él. Hornee a 180 ° C durante unos 40 a 50 minutos en el horno.
  • La ensalada de arroz de Sudáfrica Solo agregue: Mezcle 250 g de arroz hervido, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 1 cebolla pequeña picada y 50 g de pasas remojadas en un tazón y agregue 1/2 taza de yogur y mayonesa cada uno. Refine esta ensalada con bálsamo de limón fresco.
  • Perfecto en el asador son los Camarones Peri-Peri: Prepare la salsa Peri Peri, típica de Sudáfrica, con 2 chiles, 1 pedazo de jengibre fresco, 1 diente de ajo y 4 cucharadas de aceite y jugo de limón. Puré los ingredientes en la licuadora. Tire alrededor de 1 kg de langostinos crudos en salsa peri-peri durante 15 a 45 minutos. Cuanto más largo sea el más agudo. Coloque los langostinos en los pinchos y fríalos en la sartén o en la parrilla por ambos lados.

Pan picante de herradura - Receta original africana

El pan picante de herradura puede ser vegetariano o relleno de carne.

Y así se prepara el pan de herradura picante:

  1. Mezcle 500 g de harina, 1 sobre de levadura en polvo y una pizca de sal con 30 g de pequeños trozos de mantequilla.
  2. Amasar la masa con 125 ml de agua y leche cada vez.
  3. Para el relleno vegetariano son 250 g de queso rebanado, 1 tomate, 2 pepinillos, 6 aceitunas, 1 pimiento, 1 diente de ajo y 1 cebolla pequeña. Picar los ingredientes y mezclar con comino, cúrcuma y cilantro.
  4. Extiende la masa de aproximadamente 1,5 cm de grosor para crear un rectángulo.
  5. Extienda el relleno sobre la masa y enrolle todo.
  6. Hacer una herradura y espolvorear con queso.
  7. Hornee durante 15 a 20 minutos a 210 ° C en un horno precalentado.

Sofisticación africana: ensalada de aguacate

La ensalada de aguacate no debe faltar. La salsa se prepara con un huevo duro picado, cebolla roja picada, 1 cucharadita de sal, jugo de limón, 2 cucharadas de vinagre y 100 ml de aceite de oliva.

Rebana 4 tomates y 3 aguacates para la ensalada y prepara con un poco de lechuga iceberg. Servir con la salsa y un poco de pimienta negra.

Refresco exotico saludable

El refrescante cóctel de jengibre no solo para días calurosos: pele 500 g de jengibre fresco y mézclelo con 50 g de menta fresca. Ponga 2 litros de agua en un tazón y agregue la mezcla de jengibre y menta.

Exprima una piña, 4 naranjas y 2 limones y revuélvala debajo de la mezcla. Sazone con 300 g de azúcar y sirva helado.

Postre africano

Como postre son Bananenküchlein un deber Puré de 6 plátanos maduros. Disuelva ¼ taza de azúcar en ¼ taza de agua tibia y mezcle con 1 taza de harina, un poco de nuez moscada y el puré de plátano. Hornear pequeñas cantidades de masa en aceite de girasol caliente.

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Vídeo: 20 Things to do in Stellenbosch, South Africa Travel Guide (Julio 2020).

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