La taurina ganó prominencia como un aditivo en bebidas energéticas como Red Bull®: La sustancia debe mejorar el efecto de la cafeína que también se encuentra en las bebidas y ayudar a mejorar su rendimiento. La taurina también se presenta como un compuesto natural en el cuerpo. Lea aquí qué es exactamente la taurina, qué hace en el cuerpo y qué efectos secundarios puede tener en las bebidas energéticas.
¿De qué está hecha la taurina?
La taurina es un ácido aminosulfónico y es un producto de descomposición de los aminoácidos metionina y cisteína. El cuerpo humano produce taurina en sí, por lo que la materia orgánica no necesariamente tiene que ser absorbida a través de la dieta.
La producción de taurina en el organismo humano.
Aunque la palabra taurina proviene de la palabra griega tauro para toro, la sustancia no se extrae de los testículos de toro, como se afirma a menudo. En cambio, la taurina contenida en los alimentos se produce artificialmente en el laboratorio.
Sin embargo, la taurina también ocurre naturalmente en el organismo humano: en los adultos, la sustancia se produce en el hígado y el cerebro con la participación de la vitamina B6. La taurina se concentra en las células musculares, el cerebro, el corazón, la sangre y los ojos.
Todos los días, el cuerpo produce hasta 125 miligramos de taurina. Además, tenemos hasta 400 miligramos. sobre la comida récord. Una persona sana que pesa 70 kilogramos tiene hasta 70 gramos de taurina en el cuerpo. Por lo tanto, la taurina está presente en el organismo humano en aproximadamente un gramo por kilogramo de peso corporal.
Taurina en la leche materna.
Dado que los recién nacidos aún no pueden producir taurina en el cuerpo, a los bebés se les suministra primero ácido orgánico a través de la leche materna. La leche materna contiene entre 25 y 50 miligramos de taurina por litro.
¿Qué alimentos contienen taurina?
La taurina también ocurre naturalmente en nuestra dieta, y exclusivamente en alimentos de origen animal o en proteína animal. Los alimentos que contienen taurina incluyen:
- carne
- menudillos
- Peces y animales marinos.
- huevos
- leche
¿Qué hace la taurina?
La taurina toma algunas funciones importantes en el cuerpo, aunque no se han explorado todos los efectos bioquímicos. Entre los efectos probados de la taurina está la formación de las llamadas conjugaciones de ácidos biliares.
Esto es taurina en el digestión de las grasas implicado: la sustancia se acopla a los ácidos biliares producidos en el hígado y, por lo tanto, mejora su solubilidad. Los ácidos biliares disueltos forman un enlace en el intestino delgado con grasas dietéticas, de modo que pueden ser absorbidos en la sangre.
La taurina también tiene el siguiente efecto en el cuerpo:
- La taurina juega un papel en el Desarrollo del sistema nervioso central. así como con transmisiones de señales en el cerebro.
- La taurina hace una contribución significativa al desarrollo y Operabilidad de los ojos - Más concretamente, la retina (retina).
- También contribuye a la función del corazón Porque la taurina tiene un efecto antiarrítmico. Esto significa que la taurina regula el latido del corazón y, por lo tanto, asegura un latido regular del corazón.
- La taurina también tiene una efecto antioxidante, Porque protege el tejido de los radicales libres que dañan las células.
- En experimentos con animales también podría efecto antiinflamatorio Ser detectado por la taurina.
- Tambien dan estudios1 Evidencia de que la taurina glicemia así como el colesterol disminuye. Claramente, esto aún no está claro.
- La taurina no funciona en el cuerpo como a menudo supuestamente estimulante o alegre. Al contrario: la sustancia tiene uno en dosis altas. calmante y antiespasmodico Efecto.
Consecuencias de una deficiencia de taurina.
Una deficiencia de taurina es muy rara, pero puede ser causada, por ejemplo, por una dieta vegana de larga data o por una disponibilidad limitada de cisteína, metionina o vitamina B6.
Un nivel bajo de taurina puede conducir a trastornos del sistema inmunológico. Además, una baja concentración de taurina en los músculos es típica de la insuficiencia renal crónica. Además, la falta de taurina puede causar inflamación en el tejido.
La taurina como suplemento dietético.
Si existe una necesidad médica, la taurina puede suministrarse externamente a largo plazo.
En la forma de Los suplementos dietéticos la sustancia se toma como una cápsula o tableta o como un polvo para agitar en líquido. La taurina está disponible como un monosupplemento, pero también en combinación con otras sustancias en suplementos dietéticos. Los suplementos dietéticos con taurina se pueden comprar en la farmacia o en Internet. Dado que la taurina utilizada aquí se produce sintéticamente, es vegana.
En el nutrición parenteral - Entonces, la dieta artificial en infusiones de nutrientes - taurina también se incluye a menudo. Especialmente los bebés prematuros cuyo hígado aún no puede producir la sustancia de forma independiente y que necesitan una dieta artificial, se infunde taurina. En particular, aquí está el desarrollo completo de los ojos en el primer plano, en el que la taurina desempeña un papel.
Taurina: dosificación
La cantidad de taurina que debe suministrarse al cuerpo durante el día a través de alimentos, suplementos dietéticos o bebidas energéticas no puede ser respondida. Los estudios sobre la dosis diaria recomendada están pendientes. Se estima que los humanos consumen entre 40 y 400 miligramos de taurina por día.
La dosis promedio de taurina en suplementos dietéticos es de 500 a 2,000 miligramos por día. Pero también las dosis de más de 3.000 miligramos parecen no ser problemáticas. Hasta el momento, no hay casos conocidos de uno sobredosis con taurina.
Tenga en cuenta, sin embargo, que el cuerpo produce taurina en sí y también tomamos más taurina a través de la dieta, por lo que una persona sana en principio no requiere un suministro adicional de la sustancia.
Taurina en bebidas energéticas.
Casi todas las bebidas energéticas contienen taurina producida artificialmente. La razón es el supuesto aumento en el rendimiento físico y mental. Sin embargo, este efecto no fue claro en los estudios.2 ser detectado
Además, esa taurina aumenta el efecto de la cafeína contenida en las bebidas energéticas y, por lo tanto, actúa de forma impulsiva, no pudo probarse. Sólo la cafeína contenida en las bebidas y el azúcar tienen un efecto estimulante. Como se mencionó anteriormente, las dosis altas de taurina tienen un efecto calmante.
Además, no está claro qué efectos tiene la taurina en combinación con otros ingredientes de bebidas energéticas como el inositol, el guaraná y la glucuronolactona.
En experimentos con animales, la taurina influyó en el nivel de insulina y, por lo tanto, aceleró el metabolismo. Si bien esto puede ser una posible explicación para el efecto supuestamente mejorador de la taurina en las bebidas energéticas. Sin embargo, este supuesto no pudo ser confirmado en humanos.
Después de las regulaciones de jugos de fruta y bebidas refrescantes, se han permitido bebidas energéticas desde 2013 un máximo de 4,000 miligramos de taurina por litro incluido. Una lata de red bull® (250 mililitros), por ejemplo, contiene 1,000 miligramos de taurina sintética.
Efectos secundarios de la taurina.
Hasta ahora, no hay efectos secundarios conocidos de la taurina en un suplemento dietético o nutricional.
Se ve diferente Taurina en bebidas energéticas. a cabo. Básicamente, los efectos secundarios de la taurina en combinación con los otros ingredientes de estas bebidas no se han investigado lo suficiente y no está claro qué sucede cuando se consume demasiada taurina en bebidas energéticas. Por lo tanto, en el contexto de este uso, la sustancia debe verse con un ojo crítico.
Especialmente, se sospecha que la combinación de taurina y cafeína conlleva riesgos para la salud. Aquí hay algunos efectos secundarios sospechosos que requieren más investigación. Estos posibles efectos secundarios incluyen:
- Inquietud y nerviosismo.
- palpitaciones
- arritmia
- náusea
- convulsiones
- colapso circulatorio
Debido al efecto incierto, la cantidad máxima ya mencionada de taurina se determinó en las bebidas energéticas. Además, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda Niños, mujeres embarazadas y madres lactantes, Para consumir cualquier bebida energética.
Mezcla peligrosa: taurina, cafeína y alcohol.
A veces también son populares las mezclas de bebidas energéticas con vodka u otro alcohol. Sin embargo, es probable que esta combinación suponga riesgos significativos para la salud.
Debido a que la combinación de cafeína, alcohol y taurina también podría ser más grave que los efectos secundarios ya mencionados insuficiencia renal y paro cardíaco montañas.3 Una vez más, la investigación apropiada está pendiente.
¿Taurina para un mejor rendimiento en los deportes?
Algunos culturistas toman la taurina como un suplemento dietético, ya que se supone que la sustancia apoya el crecimiento muscular. Hasta ahora, sin embargo, no hay evidencia científica de un efecto promocional en el rendimiento deportivo. Aunque taurina en experimentos con animales.4 Podría aumentar el crecimiento muscular, esto fue en humanos.5 no confirmar
El consumo de bebidas energéticas en combinación con los deportes también es un tema controvertido. Mientras que algunos estudios describen un efecto de apoyo en el rendimiento deportivo, otros estudios no pueden confirmar esto y advertir sobre las bebidas. Las bebidas energéticas privan al cuerpo de líquidos y, por lo tanto, pueden deshidratarlo, especialmente durante el ejercicio.
¿Qué tan peligroso es la taurina?
La taurina como ácido orgánico en el cuerpo y en los alimentos no es perjudicial. Por el contrario, el cuerpo incluso lo necesita, por lo que también lo produce él mismo.
La ingesta excesiva de taurina mediante, por ejemplo, suplementos dietéticos excreta el exceso de taurina a través de los riñones. Por eso debería Personas con problemas renales. absténgase de una ingesta adicional de taurina o consulte con su médico.
El peligro agudo existe solo con uno Consumo extremo de bebidas energéticas. Especialmente (pero no solo) en combinación con alcohol. Beber demasiado de esto es probablemente dañino para el corazón, entre otras cosas.
Especialmente con Energyshots, el riesgo de sobredosis es alto, ya que consume una alta dosis de taurina y cafeína en una pequeña cantidad de líquido.
La taurina como droga?
La taurina puede ser usada como un medicamento en varias enfermedades en el futuro. Aunque la investigación aún está en su infancia, se cree que la taurina tiene un efecto positivo en ciertas enfermedades oculares6, Arritmia cardíaca, presión arterial alta7 y la insuficiencia cardíaca.
Además, la taurina tiene un efecto antioxidante y calmante. Por lo tanto, la sustancia también podría usarse en enfermedades con estrés oxidativo como la diabetes o la arteriosclerosis.
Historia: ¿De dónde viene la taurina?
La taurina fue descubierta por primera vez en 1827 por los químicos Leopold Gmelin y Friedrich Tiedemann. Mientras examinaban los procesos digestivos en el ganado, lograron extraer una sustancia de la vesícula biliar de un buey. En consecuencia, los científicos llamaron a la sustancia taurina, después de la palabra griega Tauro para toro.
mar de fondo
Abebe, W. y Mozaffari, M.S. (2011): Papel de la taurina en la vasculatura: una visión general de los estudios experimentales y humanos.
Gwacham, N. & Wagne, D.R. (2012): Efectos agudos de una bebida energética de cafeína y taurina en el rendimiento de Sprint repetido de jugadores de fútbol americano universitario estadounidense.
Goldfarb, M. et al. (2014): Revisión de casos publicados de eventos cardiovasculares adversos después de la ingestión de bebidas energéticas.
Goodman, C.A. et al. (2009): La suplementación con taurina aumenta la producción de fuerza del músculo esquelético y protege la función muscular durante y después de la estimulación in vitro de alta frecuencia.
Galloway, S.D. et al. (2008): Siete días de suplementos orales de taurina no aumentan el contenido de taurina muscular o el metabolismo del sustrato de la edad durante el ejercicio prolongado en humanos.
Froger, N. et al. (2012): La taurina proporciona neuroprotección contra la degeneración de las células ganglionares de la retina.
Chen, W. et al. (2016): Los efectos beneficiosos de la taurina en el síndrome metabólico.
