Vitamina B1 - Importante para el sistema nervioso.

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La vitamina B1 es una vitamina soluble en agua, que desempeña un papel crucial en el cuerpo, especialmente para la función del sistema nervioso. Si se toma muy poca vitamina B1, se produce una deficiencia de vitamina B1, que puede conducir a trastornos graves en el cuerpo. Para prevenir una deficiencia de vitamina B1, se recomienda especialmente el consumo de alimentos como cereales, carne de cerdo, ciertas especies de peces y legumbres.

Efecto de la vitamina B1

La vitamina B1 tiene una influencia decisiva en el sistema nervioso central y periférico del cuerpo. Aquí es particularmente importante para la transmisión de la excitación entre nervio y músculo: la vitamina B1 afecta a los neurotransmisores GABA y la serotonina y actúa como un antagonista de la acetilcolina. La vitamina B1 también está involucrada en el metabolismo de algunos neurotransmisores. Además, desempeña un papel importante en la regeneración del sistema nervioso después de una enfermedad o trauma.

Además, la vitamina B1 como coenzima está involucrada en la producción de energía de los alimentos. Por lo tanto, una deficiencia de vitamina B1, especialmente en el metabolismo de los carbohidratos puede causar trastornos graves.

Vitamina B1 y Vitamina B6

Las vitaminas B1 y B6 se usan juntas para tratar enfermedades del sistema nervioso. Influyen en varias reacciones metabólicas y, por lo tanto, apoyan la función propia del cuerpo del sistema nervioso. Ambas vitaminas se administran juntas para la misma condición, ya que funcionan mejor en combinación que cuando se toman por separado.

La vitamina B1 y la vitamina B6 son particularmente importantes para la regeneración del sistema nervioso: apoyan las propias medidas de reparación del cuerpo al promover el crecimiento de las fibras nerviosas. Además, participan en la regeneración de los nervios dañados y tienen un efecto analgésico.

La vitamina B1 en los alimentos

El requerimiento diario de un humano adulto para la vitamina B1 es entre 1.0 y 1.3 miligramos. El estrés, la ingesta de la píldora anticonceptiva, el alcoholismo, así como durante el embarazo y la lactancia pueden aumentar fácilmente la necesidad. La dosis diaria de vitamina B1 se puede cubrir, por ejemplo, mediante la ingesta de los siguientes alimentos:

  • 50 gramos de semillas de girasol
  • 100 gramos de carne de cerdo
  • 200 gramos de avena
  • 200 gramos de arroz salvaje
  • 200 gramos de soja
  • 300 gramos de solla o atún

También cantidades mayores de vitamina B1 están contenidas en alimentos como harina integral, carne de res y salmón, legumbres, productos lácteos y papas. Una dieta sana y equilibrada generalmente ayuda a prevenir la deficiencia de vitamina B1.

Cuando prepare los alimentos, tenga en cuenta que la vitamina B1 es soluble en agua, lo que hace que parte de la vitamina ingrese en el agua de cocción durante la cocción. Dado que la vitamina B1 también es extremadamente sensible al calor, los alimentos que contienen vitamina B1 deben prepararse lo más suavemente posible.

Deficiencia de vitamina B1: causas y prevención.

Si el cuerpo no recibe vitamina B1 en un período de dos semanas, las reservas almacenadas en el cuerpo ya están vacías en un 50%. Después de 40 días a más tardar, las reservas de vitamina B1 están completamente agotadas, por lo que los humanos dependen de una ingesta regular de vitamina B1.

La causa más común de la deficiencia de vitamina B1 es la malnutrición y / o el abuso del alcohol. Pero también debido al estrés, el hábito de fumar, los deportes competitivos, la ingesta de píldoras anticonceptivas y el embarazo, el riesgo de deficiencia de vitamina B1 aumenta significativamente.

Para prevenir la deficiencia de vitamina B1, debe considerar los siguientes aspectos además de una dieta saludable:

  • La ingesta de azúcar refinada aumenta la necesidad de vitamina B1. Por lo tanto, especialmente los niños no deben comer demasiados dulces.
  • Los medicamentos que se unen al ácido, el azufre como conservante, el té negro y el alcohol reducen la absorción de la vitamina B1.
  • El alcohol también promueve la descomposición de la vitamina B1 en el cuerpo.

Deficiencia de vitamina B1: síntomas típicos

Una ligera deficiencia de vitamina B1 puede ser más común. Se caracteriza por síntomas como indigestión y falta de apetito y por trastornos nerviosos centrales perceptibles. Estos incluyen, por ejemplo, cansancio, estados de ánimo depresivos y debilidad de la memoria. También puede causar dificultad para respirar, pulso rápido y retención de agua (edema).

Si hay una deficiencia grave de vitamina B1, pueden producirse trastornos graves del sistema nervioso central, como parálisis, disfunción sensorial y cerebral. Además, puede haber una caída en el pH en la sangre (acidosis metabólica), que puede causar un fallo del corazón.

Enfermedad de Beri Beri

Si existe una deficiencia grave de vitamina B1 durante un período prolongado de tiempo, esto puede llevar a la afección conocida como Beri Beri. Este episodio de deficiencia de vitamina B1 ocurre hoy, especialmente en los países en desarrollo. En Beri Beri se suma a los síntomas ya mencionados anteriormente, además de síntomas como insuficiencia cardíaca o depresión.

Un síntoma característico de la enfermedad por deficiencia de vitaminas, sin embargo, es una pérdida de músculo esquelético, que conduce a un deterioro funcional significativo, especialmente en las piernas. La atrofia muscular hace que sea más difícil para los afectados caminar.

Básicamente, Beri Beri distingue entre dos formas diferentes:

  • Dry Beri Beri describe la forma de deficiencia de vitamina B1 con estrés neurológico, en la que se producen principalmente trastornos neuríticos. Estos incluyen, por ejemplo, debilidad muscular, trastornos reflejos y trastornos sensoriales.
  • Beri Beri mojado describe la forma edematosa de la deficiencia de vitaminas, que a menudo causa edema e insuficiencia cardíaca.

Sobredosis de vitamina B1

Una sobredosis de vitamina B1 no es posible a través de la ingesta de alimentos, ya que la vitamina B1 superflua se excreta a través de los riñones. Además, el cuerpo solo puede absorber pequeñas cantidades de vitamina B1 a través del tracto digestivo. Por lo tanto, una sobredosis puede ser causada solo por la inyección de una dosis alta, aproximadamente cien veces la dosis diaria.

Una sobredosis puede causar una reacción alérgica, así como dolor de cabeza, calambres, sensación de calor, náuseas y arritmia. Para prevenir una sobredosis, la vitamina B1 solo debe administrarse por vía oral y no a través de una infusión o una jeringa.

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